Camellia sinensis.

• 🌱 Из одного растения получаются тысячи сортов чая. Зеленый, черный, белый, улун, матча и пуэр — все эти напитки могут происходить из Camellia sinensis.Обработка во многом определяет их удивительное разнообразие.
• 🌸 Чайный куст цветет. Camellia sinensis. У этого растения развиваются красивые мелкие белые цветки с жёлтыми сердцевинами, напоминающие миниатюрные декоративные камелии.
• 🌳 Чай может превратиться в дерево. Если его регулярно не обрезать перед сбором урожая, некоторые чайные растения могут вырасти в удивительно большие кусты или деревья.
• ✋ Самые молодые листья высоко ценятся. Многие сорта изысканного чая производятся из нежных молодых побегов, которые часто описываются как «два листочка и почка».
• 🏔️ Высота над уровнем моря может влиять на вкус. Более прохладные условия и замедленный рост на больших высотах могут способствовать получению очень ароматных и сложных по вкусу чаев.
• 🍃 Один и тот же лист может иметь совершенно разный вкус. Окисление, скручивание, нагревание, сушка, обжарка и выдержка могут превратить свежие чайные листья в напитки с самыми разнообразными вкусами: от цветочных и травянистых до медовых, солодовых, фруктовых, древесных или жареных.